普洱茶毛茶等级区别

 桃园茶馆   2021-10-21 21:10   61 views 人阅读  0 条评论
摘要:

普洱茶毛茶分为6个等级,特级、二级、四级、六级、八级、十级,特级茶肥嫩紧结,匀整,稍有嫩茎,二级茶肥壮紧结显毫,匀整,有嫩茎,四级干茶紧结,尚匀整,有嫩茎,六级干茶紧实,

  普洱茶毛茶分为6个等级,特级、二级、四级、六级、八级、十级,特级茶肥嫩紧结,匀整,稍有嫩茎,二级茶肥壮紧结显毫,匀整,有嫩茎,四级干茶紧结,尚匀整,有嫩茎,六级干茶紧实,尚匀整,有梗片,八级干茶粗实,尚匀整,梗片稍多,十级粗松,欠匀整,梗片较多。

  普洱晒青茶的六个等级:

  普洱茶毛茶是如何制作成的:

  普洱茶毛茶分杀青、揉捻解块、日光干燥三道工艺。一般说来,白天采摘,晚上杀青、揉捻,次日干燥。鲜叶在杀青前有摊放过程,实际就是萎凋过程。萎凋过程就必然伴随鲜叶失水,就开始了水解等化学质变。

  杀青就是钝化酶的活性,散失水分,去掉青味,茶叶柔软,以利揉捻。杀青初始阶段,叶温未达到70℃及以上,可能有少量细胞损伤,就可能有少量的酶促反应,整个杀青过程由热湿主导,进行自动氧化作用,酶活性被抑制直到被全部钝化。

  在等待次日干燥的当日夜晚,茶叶会进行自动氧化质变。日光干燥时,先期水分高,自动氧化强烈,同时进行光化学反应,有部分物质进行光解,最后形成清香、鸟润、滋润浓厚、汤色黄亮、叶底黄明的晒干普洱茶毛茶。

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