普洱茶膏的冲泡方法

 桃园茶馆   2021-10-21 21:01   509 views 人阅读  0 条评论
摘要:

1、准备一只干净的玻璃杯或瓷杯,一壶开水,茶膏1g(一小袋)。2、用开水将杯具烫洗干净,起温杯洁具作用,然后将水倒掉。3、将茶膏投入杯中。4、冲入100℃的沸水,使其浸润5分钟左右,待温度适口即可饮用。普洱茶膏的冲泡方法1、准备玻

  1、准备一只干净的玻璃杯或瓷杯,一壶开水,茶膏1g(一小袋)。2、用开水将杯具烫洗干净,起温杯洁具作用,然后将水倒掉。3、将茶膏投入杯中。4、冲入100℃的沸水,使其浸润5分钟左右,待温度适口即可饮用。

  普洱茶膏的冲泡方法

  1、准备玻璃杯、瓷杯等茶具,一壶开水、一袋茶膏(1g)。

  2、用开水将茶具烫洗一次,然后将水倒掉。

  3、剪开泡袋,把茶膏投入杯子中。( 1克茶膏能冲泡500毫升的水。)

  4、注入沸水冲泡,观色,闻香后即可品饮。

  另外需要注意,茶膏的溶解不是一次完成的,与速溶茶粉不同,茶膏在溶解到一定程度后,即我们通称的达到饱和度后(通常为宝石红)。

  其溶解的速度放慢,待将水倒出,重新冲入开水后,又开始新的一轮溶解过程,直至茶膏全部溶解为止。

  这个过程可能是两次,也可能是5次,以投入茶膏的量为主。因此,我们说一克茶膏可冲泡500毫升的水并不意味一次冲泡完成。

  另外 茶膏中有一款特殊品种“红运当头”,它的冲泡方法与其他茶膏不同,它是先放水,后投入茶膏,茶膏始终漂浮于水上,其红色的颜色呈云雾状向下飘散,极具动感。

  普洱茶膏的其他冲泡方法

  1、用电磁壶接满矿泉水,500ml左右,然后加热至沸腾。

  2、放入普洱茶膏1克(即1袋)。

  3、沸煮至茶膏全部融化(约1分钟),分在小品杯中即可饮用。

  4、如待其冷却至60度左右时品饮,则汤色通透、红亮,口感更佳。

  普洱茶膏的历史

  普洱茶与普洱茶膏也是在清代确定自己的名称。

  1729年,清朝雍正七年,清朝政府在云南普洱地方设立普洱府,为流官制,管辖六大茶山等地。普洱府一项很重要的职责就是统管当地的茶叶交易,不准私商贩茶。这就使在云南普洱府管辖区域交易的大叶种茶统称为普洱茶。

  进而又将云南大叶种茶制成的团茶、饼茶、沱茶、砖茶,统称为普洱茶。就在清朝设立普洱府的当年,雍正皇帝给云南总督鄂尔泰发圣旨,责成他亲自监督,选取最好的茶叶,制成普洱团茶、女儿茶和茶膏,进贡朝廷作为贡茶。

  茶膏再次悄悄浮上水面。依旧是贡茶的角色,依旧神采飞扬。毕竟在当时,被皇帝钦点的茶品,是何等的荣耀。 这个茶膏其实就是普洱茶膏的前身,云南土法制作的普洱茶膏。

  它最初是由云南土司采取大锅熬制方法而初创的一种制膏工艺。这种方法显然与唐宋茶膏的制作工艺有很大区别。宋代茶膏是采用“小榨去水,大榨出膏”的方法,将蒸熟的茶叶榨出茶汁,并将茶汁经空气氧化与干燥后演化为“膏化物质”。

  而云南土司的大锅熬制茶膏,则是借鉴古代中医熬制“药膏”的工艺,直接搬过来使用的一种制膏方法。因为这种方法相比宋代茶膏的制作,更简单易学,人人都可操作。而且,对制膏设备的要求也没有宋代制膏需要“大小榨床”的要求。只要有锅,无论是在家里或是茶坊都可制作。

  大锅熬膏属于普洱茶膏发展的初始阶段,只能定性为“土制(土方法)”,与后来皇宫“御制”的茶膏有很大的差别。

  而到了现代的茶膏,是将云南特有的乔木大叶种茶叶经过加工与发酵后,通过特殊的方式使茶叶中的纤维物质与茶汁分离,将获得的茶汁进行再加工,还原成更高一级的固态速溶茶。

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