普洱茶不是黑茶,普洱茶分为普洱生茶和普洱熟茶两类,普洱生茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过特定的蒸压工艺制成,而熟茶则需要经过渥堆发酵,再进行蒸压制成,两者都具有越陈越香的特点,而黑茶的原料多为小叶种,且在工艺上多有区别,因此普洱茶不是黑茶。
从黑茶和普洱茶发展的历史看,普洱茶最早见于文献记载是唐朝樊绰撰的《蛮书》,其卷三云:“茶,出银生城界诸山,散收无采造法,蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之。”银生是唐代对宁洱县的称呼,蒙舍蛮是唐代对南诏人的称呼。
而黑茶的起源,一般认为是始于16世纪初,当时中国历史上第一次出现“黑茶”二字。明嘉靖三年(1524),明御史陈讲奏云:“商茶低伪,悉征黑茶……官商对分,官茶易马,商茶给买。”由此可见普洱茶的历史较黑茶要早。
从原料来看,黑茶是以小叶种茶树的粗老鲜叶为原料制成的初制毛茶;而普洱茶是以云南特有的大叶种晒青毛茶为原料制成的再加工茶。
从销路来看,黑茶主要制成紧压茶供边销,属于边销茶;而普洱茶包括普洱团茶、普洱饼茶、普洱沱茶、普洱砖茶、普洱茶膏五大类,可供边销、内销和外销。
从制作工艺来看,黑茶属于基本茶类。普洱茶属于再加工茶类。因此两者制作工艺大不相同。
普洱茶属于黑茶一类,普洱茶产地云南普洱,故称之为普洱茶,现在泛指普洱茶区生产的茶叶。经过采摘,加工、发酵加工而成,外形色泽褐红色,泡制成的茶水浓郁明亮,香味深厚陈香,容易被误解成为红茶。
但是普洱茶和黑茶有一定的区别,
一、是产区和叶片大小,黑茶主要插曲市湖南、湖北、四川和广西,多以小叶种茶树新叶作为原料,而普洱茶市大叶种当做主要原料。
二、是黑茶北方少数民族随着历史发展而来的茶种,一般色泽黑褐色,味道甘醇,而普洱茶色泽红亮,近于红茶。
三、是制作工艺有些区别,普洱茶市压缩后蒸压枯干而成,黑茶一般是揉搓枯干而成。