普洱茶的正确冲泡方法

 桃园茶馆   2021-10-21 20:47   488 views 人阅读  0 条评论
摘要:

准备7g普洱茶、一只盖碗、一只公道杯、一壶开水,首先将凉水烧至沸腾,并用开水将茶具烫洗干净,尤其是盖碗,之后将7g普洱茶投入盖碗中,沿着盖碗壁环绕注水,注满水后少许时间即可将茶汤滤出倒掉,此为洗茶,洗茶后再次注水,然后等

  准备7g普洱茶、一只盖碗、一只公道杯、一壶开水,首先将凉水烧至沸腾,并用开水将茶具烫洗干净,尤其是盖碗,之后将7g普洱茶投入盖碗中,沿着盖碗壁环绕注水,注满水后少许时间即可将茶汤滤出倒掉,此为洗茶,洗茶后再次注水,然后等待5s左右即可出汤品饮。

  普洱茶如何冲泡

  1、醒茶

  醒茶,是为了使沉睡的茶叶通过与空气、水分的接触苏醒过来,令叶片自然的呼吸,重新焕发出茶叶的本质。

  具体的做法是:将紧压茶(茶饼、茶砖或沱茶)撬开,放置在洁净无异味的容器内,如茶叶罐或纸盒,一般醒3~4天左右即可。醒茶是针对老茶而言,新茶不用醒茶。

  2、茶具

  刚入门的新手,建议选用100ml左右盖碗冲泡普洱茶,一是比较经济实惠,二是盖碗的硬度和能见度较好,比较方便观看茶汤。可以选用口径较大、碗壁较厚的盖碗。同时可以配一个“随手泡”热水壶。

  经常喝茶且有一定茶龄的老茶友,可以选用紫砂壶,因为紫砂壶的保温性和透气性较好,很适合冲泡中老期普洱茶。

  3、投茶量

  普洱茶的泡法中,投茶量比较关键。投茶量的多少,会影响你对这款茶真实口感的判断。

  在国家标准审评中,普洱茶冲泡的标准投茶量是每泡7克:100ml水,但在平时个人性的品茶中,对投茶量没有强行规定。

  大家可以根据口味、人数、茶器等因素来适当增加或者减少投茶量。

  4、冲泡

  适当的水温,可以最大化地激发茶性,使茶香与茶汤能完美融合在一起,呈现出茶品最真实的滋味。接下来就是正式冲泡了,注水原则为高温之水冲泡、环壁注水、快出水,高温意味着100℃,

  首先,提起茶壶,沿着盖碗杯壁顺时针绕圈注水,环壁注水,是成全一杯好茶的利器。环壁状态下,水流缓慢地流入盖碗中,普洱茶的每一根条索都能得到与水接吻的机会,然后使其茶汤大放光彩。

  5、出汤

  合上盖碗盖子,3-5秒钟的时间就可以出汤了,第一泡为洗茶,一般不饮用,第二泡开始正常冲泡。

  再次注水后,依旧快速出汤,快出汤是普洱茶冲泡的主旋律,尤其是前三冲,切勿久泡,出水速度尽可能快。在第四冲之后,可以适当坐杯。坐杯时间参考。前6泡5s以内(快出汤),7泡开始5s、10s、15s、20s左右,好的普洱茶冲泡15泡以上不成问题。具体的坐杯时长,可根据个人口感喜好做调整。

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