奶白茶的特点

 中国茶文化网   2021-07-20 19:05   932 views 人阅读  0 条评论
摘要:

奶白茶的特点为叶色奶白,氨基酸含量高,因此滋味鲜爽甘甜,奶白茶是茶树基因突变的白化茶,由于采用绿茶的工艺制成,因此属于绿茶,奶白茶外形匀齐,形似兰花,茶色嫩黄隐绿,香气柔和细腻,且滋味鲜醇爽口,略显奶香味。对于普通的茶树叶

  奶白茶的特点为叶色奶白,氨基酸含量高,因此滋味鲜爽甘甜,奶白茶是茶树基因突变的白化茶,由于采用绿茶的工艺制成,因此属于绿茶,奶白茶外形匀齐,形似兰花,茶色嫩黄隐绿,香气柔和细腻,且滋味鲜醇爽口,略显奶香味。

  对于普通的茶树叶子都是绿色的,但是有部分品种茶树在特定条件下会出现叶绿素缺失,叶片就呈白色或者黄色,这种现象统称为白化。

  例如目前栽培面积最大的安吉白茶(白叶茶1号)就是温度敏感型白化品种,每年春季18-23℃的范围内就出现白化现象;而黄金芽则是光照敏感型白化品种,光照超过1.5万lux便会启动白化呈现金黄色。

  而奶白茶比安吉白茶的白化期更长,叶色奶白,特色明显。

  安吉的白叶一号在全国种植面积最广。安吉有奶白茶(之前叫皇金芽)没有像安吉白叶一号推广到全国。

  最稀少的是建德奶白茶(建德人称其为“新安4号”安吉人称为极白)也是基因突变的白化品种,氨基酸含量高咖啡碱含量低,茶叶颜值高。味道鲜爽!

  奶白茶的品质特点

  奶白茶干茶奶白(白玉色)、外形小,呈兰花型,且匀齐,茶色嫩黄,隐绿鲜活。适合用透明的玻璃杯或者玻璃壶冲泡,能尽显皇金芽独特的美。

  冲泡后汤色清澈明亮。

  奶白茶香气更为柔和细腻,淡雅鲜香中带有一丝丝奶香味,奶白茶因高氨低酚的特色,其滋味更为鲜醇爽口,略显奶香味。

  冲泡后其茶叶脉与茶叶整体颜色统一,叶底玉白鲜亮,且尤为珍贵。

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