普洱生茶每年存放有什么变化

 中国茶文化网   2021-07-20 18:14   547 views 人阅读  0 条评论
摘要:

普洱茶天生特性越陈越香,生茶在适当环境下自然陈化,可使口感越来越好,汤质越来越醇,那么普洱生茶每年存放都有什么变化呢?1-3年生茶这个时期的新普洱生茶茶性较为寒凉,

  普洱茶天生特性越陈越香,生茶在适当环境下自然陈化,可使口感越来越好,汤质越来越醇,那么普洱生茶每年存放都有什么变化呢?

  1-3年生茶

  这个时期的新普洱生茶茶性较为寒凉,刺激性较强;体现在茶汤颜色上,以浅黄、黄绿为常见的色泽。

  新茶阶段的普洱生茶,内含物总量丰富、多酚类含量较高、叶绿素占比较大,因而茶汤的色泽更接近于采摘之时的鲜叶颜色。这类茶品,随着生茶不断陈化,茶汤绿艳消失,逐渐演变为杏黄明亮的汤色。

  3-8年的生茶

  经过三年的存放以后,普洱生茶开始进入稳定陈化的阶段。

  这个时期的普洱生茶,多酚类物质、咖啡碱物质、色素类物质在和空气的接触中不断氧化,比例关系不断发生变化,体现在茶汤颜色上,则以浅黄、深黄、金黄为常见色泽。

  通常来说,年份越久的普洱生茶,黄色的特征会不断加深,逐渐进入橙红的阶段。

  10年以上生茶

  人们在喝茶的过程中发现,在仓储得当的基础上,存放时间超过十年的普洱生茶,其茶叶品质会有质的飞跃,开始呈现出迷人的风味。

  这个阶段的普洱茶生茶,茶多酚氧化程度较高,加之其他物质的变化,汤色由金黄色转为橙红和深红为主。老生茶显出红汤,必是晶莹剔透的,属不可多得的好茶。好的老生茶,有老茶友们就喜欢叫红汤老茶。

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