绿茶有那些品种

 中国茶文化网   2021-07-19 19:05   259 views 人阅读  0 条评论
摘要:

绿茶的分类可根据绿茶的制作工序来区分,绿茶的基本工艺流程是杀青、揉捻、干燥三个步骤。其中依杀青方式的不同可以可分为蒸青绿茶和锅炒加热杀青,顾名思义,分别由热蒸汽杀青法和炒锅加热杀青法制

  绿茶的分类可根据绿茶的制作工序来区分,绿茶的基本工艺流程是杀青、揉捻、干燥三个步骤。其中依杀青方式的不同可以可分为蒸青绿茶和锅炒加热杀青,顾名思义,分别由热蒸汽杀青法和炒锅加热杀青法制作。其中由炒锅加热杀青的绿茶又有三种不同的干燥方式,分别是炒、烘、晒。因此,绿茶可分为蒸青和炒青、烘青、晒青四类。

  一、炒青绿茶,

  炒青绿茶外形有扁平、圆条、尖削、卷曲、直针、平片等多种形态,可谓千姿百态。牙叶在冲泡后呈朵状,清汤绿叶、香清雅味甘醇。

  二、烘青绿茶,

  烘青绿茶茶叶外形虽不如炒青绿茶那样光滑紧结,但条索完整,尝显峰苗。这类茶多数白毫显露,汤色绿润,叶底嫩绿明亮,香气鲜醇,滋味浓厚。

  三、晒青绿茶,

  青绿茶条索粗壮肥硕,白毫显露,色泽深绿油润,香味浓醇,极具收敛性,耐冲泡,汤色黄绿明亮、叶底肥硕。

  四、蒸青绿茶,

  蒸青绿茶有着色泽翠绿、汤色嫩绿、叶底青绿的“三绿”特点,滋味鲜醇,细细品尝有着海藻味的绿豆香或板栗香,在我国古代是最重要的茶类。

  绿茶只是一个大类类称,其中有许多品种。

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