冷后浑温度多少才会浑

 中国茶文化网   2021-07-18 22:24   238 views 人阅读  0 条评论
摘要:

冷后浑温度多少才会浑,“冷后浑”的形成有点像牛奶变成乳酪的过程。刚泡好茶,茶汤温度比较高,茶汤内含的茶黄素、茶红素等物质以游离状态存在。泡了的茶长时间不喝,茶变冷了,这些物质就会与咖啡碱

  冷后浑温度多少才会浑,“冷后浑”的形成有点像牛奶变成乳酪的过程。

  刚泡好茶,茶汤温度比较高,茶汤内含的茶黄素、茶红素等物质以游离状态存在。

  泡了的茶长时间不喝,茶变冷了,这些物质就会与咖啡碱结合,生成溶解度较低的络合物,达到一定程度,茶汤就会出现胶体、沉淀,看起来就是我们所说浑浊的样子。

  在室内以及室外13~18度的环境温度下,泡好的茶汤在30分钟的时候出现初步“浑”的现象,45分钟后出现全部“浑”。

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